Resep Membuat Brownies Kukus Coklat Pandan

Ngga terasa ini udah menu kelima untuk hari ini lohh, walaupun sama-sama brownies sih, tapi gapapa lah yaa, namanya juga berbagi. Apa yang saya tahu, itu yang dibagikan hehee

Oke lanjut lagi nih ke menu brownies selanjutnya yaitu brownies kukus coklat pandan. Kombinasi 2 rasa!

Udah kebayang dong gimana lezatnya ini brownies. Mmm yummiieee… Ga sabar kannnnn, monggo langsung ke TKP,

Bahan :

Bahan untuk coklat :

• 75 gram dark chocolate (cairkan)
• 100 gram margarin (cairkan)
• 100 gram tepung terigu (ayak agar halus)
• 130 gram gula pasir
• 25 gram coklat bubuk (ayak agar halus)
• 4 butir telur
• ½ sdt garam
• ½ sdt vanili

Bahan untuk pandan :

• 75 gram white chocolate (cairkan)
• 100 gram margarin (cairkan)
• 125 gram tepung terigu (diayak)
• 130 gram gula pasir
• 4 butir telur
• 2 sdm pasta pandan
• ½ sdt vanili
• ½ sdt garam

Cara membuat :

• Buat adonan untuk adonan coklat. Pertama kocok telur, gula, garam dan vanili hingga mengembang. Kemudian masukkan tepung terigu dan juga coklat bubuk secara perlahan, kemudian adukkembali hingga merata. Jika sudah, campurkan dark chocolate dan juga margarin yang sebelumnya telah dicairkan kedalam adonan, aduk hingga merata.
• Setelah adonan coklat selesai, kemudian buat untuk adonan pandannya. Lakukan hal yang sama, pertama kocok telur, gula, garam, dan juga vanili hingga mengembang. Kemudian masukkan tepung terigu, aduk lagi. Setelah itu campurkan white chocolate dan juga margarin  yang telah dicairkan kedalam adonan, aduk lagi. Kemudian tuang 2 sdm pasta pandan, aduk hingga berubah warna dan merata sempurna.
• Jika kedua adonan telah siap, kemudian tuang adonan coklat kedalam loyang/cetakan dan kukus kira-kira selama 15 menit. Setelah itu, tuangkan adonan pandan ke dalam loyang yang berisi adonan coklat, dan kukus kembali selama kurang lebih 20 menit.
• Jika sudah matang, angkat dan dinginkan. Bwornies kukus coklat pandan pun siap dihidangkan..

Selamat mencoba dan selamat menikmati..

Salam masakan mama J

Resep Membuat Brownies Kukus Ketan Hitam

Nah lanjut lagi ke menu selanjutnya, menu keempat, yaitu brownies kukus ketan hitam! Agak aneh ya, ketan hitam kok dijadiin brownies. Eits jangan salah, sesuatu yang #aneh itu terkadang justru enak loh hhihi

Oke lah, monggo di simak dan di ikuti langkah-langkahnya,

Bahan :

• 175 gram tepung ketan hitam (ayak agar halus)
• 100 gram tepung terigu
• 250 gram gula pasir
• 100 gram mentega
• 10 gram emulsifier
• 75 gram margarine
• 6 butir telur
• ½ sdt vanili
• ¼ sdt garam
• 1 sdt baking powder
• 2 sdm susu kental manis

Cara membuat :

• Cairkan secara bersama, mentega, margarine dan juga susu kental manis, kemudian sisihkan,
• Kocok bahan telur, vanili, emulsifier, gula pasir, dan garam hingga mengembang,
• Masukkan secara perlahan tepung ketan dan juga baking powder, kemudian aduk hingga merata,
• Campurkan secara perlahan campuran mentega, margarine dan juga susu kental manis yang telah dicairkan sebelumnya. Aduk kembali hingga merata,
• Tuang adonan ke dalam loyag/cetakan yang telah disiapkan, kemudian kukus dengan api sedang kurang lebih 45 menit
• Setelah matang, angkat dan dinginkan. Brownies kukus ketan hitam pun siap dihidangkan.

Selamat mencoba dan selamat menikmati..

Salam masakan mama J

Resep Membuat brownies Kukus Keju

Lanjut ke menu brownies yang ketigaaa.. belum pada lelah/capek untuk membuat brownies nya kannn.. kalaupun sudah lelah, istirahat aja dulu, membuat brownies nya dilanjutin besok lagi (tapi ga bisa untuk menu kue natal dong, yah sedih dong) hihiii...

Oke, menu ketiga yang akan kita buat adalah brownies kukus keju. Aneh ya, walaupun keju rasanya aneh (menurut saya), banyak loh yang menyukai keju, jujus aja sih aku bukan pecinta keju, bisa dibilang tak menyukainya malah! lidah kampung kali ya, kebiasaan makan singkong wkwkkk..

Langsung saja, mari kita siapkan bahan-bahannya, dan ikuti dengan baik ya langkah-langkahnya.

Bahan-bahan :

Bahan A

• 100 gram gula pasir
• ½ sdm emulsifier
• ½ sdt vanili
• ½ sdt garam
• 2 butir telur
• 2 butir kuning telur

Bahan B

• 20 gram tepung maizena (ayak hingga halus)
• 75 gram tepung terigu (ayak hingga halus)
• 25gram susu bubuk (ayak hingga halus)
• 1.2 sdt baking powder

Bahan C

• 85 ml minyak sayur/margarin yang dicairkan
• 25 gram butter

Bahan D

• 50 gram keju (potong dadu/kecil-kecil)

Cara membuat :

• Aduk bahan A hingga tercampur sempurna, kemudian masukkan bahan B yang telah diayak sebelumnya secara perlahan dan aduk kembali hingga merata dan mengembang,
• Masukkan bahan D, kemudian aduk kembali,
• Terakhir campurkan bahan C ke dalam adonan, dan aduk kembali hingga benar-benar merata,
• Tuang adonan kedalam loyang, dan kukus dengan api sedang selam kurang lebih 40-45 menit,
• Jika sudah matang, angkat dan dinginkan. Brownies kukus mentega siap dihidangkan.

Note : brownies dapat di aplikasikan menggunakan keju parut diatasnya. Oleskan cream ketika brownies setengah dingin, kemudian taburkan keju diatasnya.

Selamat mencoba dan selamat menikmati..

Salam masakan mama J

Resep Membuat Brownies Kukus Pandan

Sudah pada siap untuk lanjut ke menu brownies yang kedua ini kan, teman-teman??

Menu brownies kita yang kedua adalah brownies kukus rasa pandan.

Oke langsung saja ya, siapkan dulu bahan-bahannya,

Bahan :

• 50 gram coklat putih (cairkan/lelehkan)
• 30 gram margarine (cairkan/lelehkan)
• 60 gram tepung terigu
• 40 gram gula pasir
• 10 gram susu bubuk
• 3 kuning telur
• 1 putih telur
• ¼ sdt baking powder
• ¼ sdt emulsifier
• ¼ sdt pasta pandan

Cara membuat :

• Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier hingga mengembang,
• Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder secara perlahan, kemudian aduk hingga merata,
• Tambahkan coklat putih dan margarine yang telah di cairkan, dan campurkan pula pasta pandan dan aduk kembali hingga merata,
• Setelah tercampur merata, tuang adonan ke dalam cetakan, kemudian kukus dengan api sedang selama 20 menit,
• Angkat dan dinginkan. Brownies kukus pandan pun siap dihidangkan.

Note : untuk mempercantik atau membuat brownies terlihat menarik, brownies dapat di aplikasikan dengan cream, coklat, meses, ataupun dengan keju di atasnya.

Selamat mencoba dan selamat menikmati..

Salam masakan mama J

Resep Membuat Brownies Kukus Coklat

Halloooo selamat pagi…

Apa kabar pagi ini ? semoga baik yaaa..

Mmm mengingat sekarang udah tanggal 24 desember aja nih, besok kan hari Natal tuh, bagi yang merayakan, udah pada nyiapin hidangan natal belum? Kalau belum, jangan panik dongg, santaiiiii… karena aku mau bagi-bagi resep membuat kue yang enak, lezat, cepat, dan tentunya mudah membuatnya. Bagi yang sibuk kerja dan ngga punya waktu, tenang, rileks, dan santai sajaa! membuat kue ini ngga butuh waktu lama kok, asal bahan-bahannya udah dipersiapkan sebelumnya yaa hhihii

Oke tanpa panjang lebar kata sambutan lagi, mari kita memulainya !!

Eitss tapi sebenernya kita mau membuat apa sih ??? hari ini kita akan membahas cara pembuatan brownies baik kukus maupun panggang dengan bermacam-macam rasa! Mmm boleh juga kan untuk dicoba. Jenis boleh hanya satu, tapi kalau rasanya beda-beda, why not ???

Daaaaannnnn brownies yang akan kita buat pada hari ini terdiri dari, brownies kukus coklat, brownies kukus pandan, brownies kukus keju, brownies kukus coklat keju, brownies kukus ketan hitam, dan juga brownies panggang coklat.

Alright mari kita mulai yang pertama, yaitu brownies kukus coklat !!!

Let’s check this out, guys J

Bahan :

• 100 gram dark chocolate (cairkan/lelehkan)
• 50 gram coklat bubuk
• 75 ml susu kental manis (coklat)
• Pasta coklat
• 120 gram margarine (cairkan/lelehkan)
• 225 gram gula pasir
• 125 gram tepung terigu (ayak supaya halus, kemudian campurkan dengan coklat bubuk hingga merata)
• 6 butir telur
• 1 sdt emulsifier
• Garam secukupnya

Cara membuat :

• Kocok telur, gula, garam, emulsifier, dan juga pasta coklat hingga mengembang,
• Masukkan campuran tepung terigu dan coklat bubuk secara perlahan, kemudian aduk hingga merata,
• Masukkan dark chocolate dan juga margarin yang telah di cairkan sebelumnya. Aduk kembali hingga merata,
• Setelah adonan tercampur sempurna, sisihkan/pisahkan sepertiga adonan ke dalam tempat terpisah. Kemudian beri susu kental manis dan aduk rata,
• Untuk adonan yang tidak dicampur susu kental manis, bagi adonan menjadi dua bagian. Bagian pertama tuangkan ke dalam cetakan kemudian kukus selama 10 menit,
• Setelah 10 menit, tuangkan kembali adonan yang telah dicampur dengan susu kental manis dan kukus kembali kurang lebih selama 10 menit,
• Terakhir, jika adonan kedua telah terkukus selama 10 menit, tuangkan adonan terakhir yang tidak dicampur susu kental, dan kukus selama 20 menit,
• Jika sudah, angkat dan dinginkan. Brownies coklat pun siap dihidangkan.

Note : brownies dapat diaplikasikan dengan beragam hiasan ya, seperti coklat yang diparut, keju, ataupun meses. sesuaikan dengan selera masing-masing saja.

Selamat mencoba dan selamat menikmati..

Salam masakan mama J

Resep Membuat Agar-Agar Jagung Pandan

Awal saya merasakan agar-agar ini ketika ada acara persekutuan doa di salah satu rumah jemaat gereja. ketika selesai beribadah, beliau menyediakan menu makanan salah satunya adalah agar-agar ini. awalnya saya pikir ini adalah agar-agar biasa, ternyata setelah dimakan, agar-agarnya rasa jagung dan itu enak syekaliiiii hihiii

Alhasil saya penasaran dan kemudian bertanya resepnya apa aja, beliau pun memberi tahu resep-resepnya. kemudian dibulan berikutnya, kebaktian berganti dirumah saya, saya pun ingin bereksperimen dengan menu agar-agar yang sebelumnya. Kemudian saya mengusulkan ke mama untuk menu makanan penutupnya adalah agar-agar jagung yang akan saya buat, eeh ternyata mama setuju! mungkin mama berpikir, tumben saya mau memasak, karena sebelumnya saya paling tidak suka memasak hahaa jadi ini adalah masakan pertama sayaa !!! :)

Bahan :

• 2 bungkus agar-agar rasa original (tidak berwarna dan tidak berasa buah-buahan)
• 5 gelas santan
• 3-4 buah jagung manis
• Daun pandan (bukan extract atau pewarna pandan)
• Vanili
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat :

• Pisahkan jagung dari tongkolnya, blender, kemudian peras, ambil air saripatinya,
• Blender daun pandan bersamaan dengan ampas sisa jagung tadi, peras, ambil air perasannya,
• Masukkan santan ke dalam panci berikut dengan agar-agar dan juga perasan jagung dan daun pandannya,
• Campurkan pula gula pasirnya. Untuk takaran nya tergantung dari masing-masing merk agar-agarnya, biasanya satu bungkus agar-agar itu ½ - 1 gelas gula pasir,
• Aduk semua bahan jadi satu, campurkan vanili, kemudian masak dengan api sedang hingga mendidih,
• Dalam proses memasak agar-agar, usahakan di aduk terus agar-agarnya, karena jika tidak diaduk, santannya akan pecah. Dan itu mempengaruhi rasa dan tampilan agar-agarnya ketika jadi dan dingin nantinya,
• Jika sudah mendidih, angkat kemudian pindahkan ke cetakan agar-agarnya,
• Diamkan hingga setengah dingin, kemudian masukkan ke dalam pendingin agar dingin dan mengeras secara sempurna,
• Agar-agar jagung pandan pun siap dihidangkan dan siap disantap.

Note :

• kurang lebih penampakan makanannya seperti diatas. namun sebenarnya kalau menggunakan resep diatas, warna agar-agarnya akan menjadi hijau lumut, karena warna hijau pandan akan bercampur dengan warna kuning gading dari jagungnya. silahkan bayangkan atau coba sendiri untuk melihat warna yang dihasilkan.

Selamat mencoba dan selamat menikmati..

Salam masakan mamaa J

Resep Membuat Nasi Goreng Telor Sederhana

Selamat pagiiiii…

Salam semangat pagi yaa.. apa kabar pagi ini? Sudahkah anda sarapan pagi tadi? Sarapan pagi itu perlu lohhh, selain untuk kesehatan, juga untuk penghematan! Hhihii.. kan kalau kita sarapan pagi, tentu siangnya ga begitu laper kan, jadi Cuma sedikit deh makan siangnya, bayarnya ga mahal deh, jadi irit deehh.. (pengen sehat atau pelit sih sebenernya!)

Oke tulisan diatas jangan ditanggepin, intinya manfaat sarapan pagi untuk kesehatan adalah agar perut tidak kosong dan sistem pencernaan yang terus bekerja melakukan tugasnya dengan benar. Jika kita tidak sarapan pagi dan perut kita kosong, usus akan mencerna apa? Jika tidak ada yang dicerna kan bisa bahaya, bisa kena magh loh ntar karena keseringan perutnya kosong. (boleh percaya atau ngga, bukan berdasarkan dokter, hanya berdasarkan cerita dari mama dan kakak-kakak ketika menyuruh saya sarapan. Karena saya termasuk orang yang jarang dan susah untuk sarapan pagi.. wkwkwkk)

Nah berbicara tentang sarapan pagi, menu apa ya yang kira-kira cocok dan mantep untuk sarapan pagi? Roti isi! sipp, tapi itu kan udah biasa dan bosen juga kali kalau tiap pagi sarapannya roti mulu. Mmm jadi apa dong? Nasi goreng! Nah pinter, salah satu masakan mama yang paling saya sukai untuk sarapan pagi.

Bagaimana cara membuat nasi goreng yang enak ala mamaku? Let’s check it out…

Bahan :

• Nasi putih secukupnya (tergantung porsi yang diinginkan)
• 2 butir telor (sesuaikan dengan porsi nasi)
• Cabai merah (sesuai selera, pedas atau tidak)
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• 1 batang daun bawang
• Kecap secukupnya
• Margarin/minyak goreng
• Bawang goreng, nugget, telor ceplok, atau telor (boleh iya atau tidak, tergantung selera)

Cara membuat :

• Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih dan garam. Iris kecil-kecil daun bawangnya,
• Siapkan wajan kemudian panaskan margarin dengan api sedang agar minyak tidak gosong,
• Setelah panas, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang dan harum,
• Kemudian masukkan telor, orak-arik bersamaan dengan bumbu hingga matang merata,
• Masukkan nasi putih dan aduk hingga bumbu merata, tambahkan kecap dan aduk kembali hingga nasi matang sempurna,
• Jika sudah hampir matang, masukkan irisan daun bawang dan aduk hingga merata,
• Jika sudah matang, nasgor dapat diangkat dan siap disajikan dengan tambahan bawang goreng, nugget, telor ceplok, atapun mentimun.
• Makan nasgor ditemani dengan teh manis hangat dipagi hari, mantap untuk sarapan  pagi !!

Simple, ngga susah dan ngga ribet kan. Selamat mencoba dan selamat menikmati…

Salam masakan mama J

Resep Saksang khas Batak

Satu lagi nih masakan khas batak yang ngga boleh ketinggalan dan pasti adadi setiap acara-acara adat batak, khususnya pernikahan adat batak. Namanya saksang yang terdiri dari daging b2, sehingga bagi yang mengharamkan masakan ini ngga usah dilanjutin ya bacanya, cukup sekian dan terimakasih. Nah bagi yang menghalalkan, silahkan lanjutkan dan selamat menikmati kawaannn J

Bahan :

• 1 kg  Daging B2 atau kerbau yang ada lemaknya, potong dadu (kecil2 ± 0.5 cm)
• 400 cc  Gota yang sudah dicampur dengan 7.5 gram (= 1/2 sdm) garam dan juga air perasan jeruk dari 1 atau 2 buah jeruk nipis
• Minyak goreng untuk menumis
• 10 buah  Bawang merah utuh, digongsong (goreng tanpa minyak sampai ada bekas2 gosongnya)
• 7 buah  Bawang putih utuh, digongsong
• 2 cm  Jahe, potong kecil2 (sebesar permen pastiles), digongsong
• 5cm  Laos / Lengkuas, potong kecil2, digongsong
• 3 batang  Serai, ambil bagian yang putih, potong kecil2, digongsong
• 2 cm  Kunyit tua, potong kecil2, digongsong
• 1 sdm  Ketumbar, digongsong hingga harum 
• 5 buah  Cabe merah besar, diiris2 kasar, giling / blender hingga menjadi pasta
• 10 buah  Cabe rawit (boleh ditambah jika suka pedas), digiling halus
• 6 lembar  Daun jeruk, biarkan utuh
• 2 sdm  Andaliman (atau sesuai selera), tidak perlu digongsong, giling halus
• 1½ sdt  Garam (atau sesuai selera)

Cara Membuat :

• Giling / ulek satu per satu hingga halus/ lembut benar: bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, kunyit, dan ketumbar. Berikutnya masukkan cabe merah dan cabe merah yang telah halus. Aduk semua bumbu giling, masukkan daun jeruk utuh, sisihkan,
• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu giling hingga harum dan betul-betul matang,
• Masukkan daging yang sudah diiris kecil2. Aduk rata supaya daging matang dan berubah warna. Tidak diperlu ditambah air,
• Setelah matang, masukkan gota. Aduk2 rata,
• Masukkan garam. Cicipi dan koreksi rasanya (tambahkan garam atau air jeruk nipis),
• Matikan api, angkat, dan saksang pun siap disajikan..

Selamat mencoba, dan selamat menikmati..

Salam masakan mamaa J

Resep Sayur Daun Ubi Tumbuk khas Batak

Tema hari ini adalah “All About Batak”. So setelah membagikan resep ikan mas arsik dan juga ayam napinadar, rasanya ada yang kurang jika menu satu ini belom diposting, yaitu resep memasak sayur daun ubi tumbuk. Jika Anda orang batak, dan tidak mengetahu masakan ini, waah perlu di cek dulu tuh batak tulen atau bukan hihiiii..

Masakan ini adalah salah satu masakan dari tapanuli juga, entah bagaimana asal-usulnya, yang jelas dari saya kecil dulu hingga sekarang, sayur favorit saya dan melihat gambarnya aja bisa ngebuat pengen ya ini salah satunya, Sayur Daun Ubi Tumbuk!!!

Apa aja bahan dan bagaimana cara membuatnya, let’s check it out…

Bahan :

• 3 ikat daun ubi
• Bunga rias (honje) secukupnya
• Cempokak (rimbang) secukupnya
• 1 batang serai
• 2 helai daun salam
• 1 ruas lengkuas (laos)
• Cabe rawit hijau secukupnya (sesuaikan selera, apakah ingin pedas atau tidak)
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• Ebi / ikan teri medan secukupnya
• Garam secukupnya
• 500 ml santan
• 3 sdm minyak goring

Cara membuat :

• Tumbuk daun ubi, rimbang, dan juga bunga rias,
• Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, laos dan juga serai,
• Tumis bumbu halus dengan api sedang, setelah mateng kemudian masukkan santan secara perlahan, daun salam, dan juga garam,
• Aduk-aduk santan hingga mendidih dan jangan diamkan karena akan membuat santan menjadi pecah,
• Jika sudah mendidih, masukkan daun ubi yang sudah ditumbuk, ikan teri/ebi, aduk hingga matang,
• Sayur pun siap dihidangkan dengan nasi panas.

Selamat mencoba, dan selamat menikmati..

Salam masakan mamaa J

Resep Masakan Ayam Napinadar khas Batak

Halloo, selamat siang menjelang sore..

Setelah istirahat makan siang, posisi sudah kenyang, kerjaan beres, apa lagi yang bisa dikerjakan?

Oke untuk mengisi kekosongan jam kerja ini, saya ingin melanjutkan tulisan saya pagi tadi. Berbagi resep makanan khas batak!! Dan untuk tulisan ini, saya ingin berbagi resep membuat Ayam Napinadar. Salah satu masakan khas batak yang rasanya tidak diragukan lagi, mantafffff !!!!

Note : masakan ini hanya ditujukan bagi yang menganggap mengkonsumsi darah itu halal yaaa ;)

Berikut resep-resepnya, check it out…

Bahan :

• Ayam kampung yang masih muda (pas ayamnya dipotong, darahnya ditampung trus dikasi jeruk nipis biar ga beku). Ayam dipotong berukuran agak besar, jangan terlalu kecil-kecil.
• Cabai merah
• Cabai rawit
• Bawang merah
• Bawang putih
• Kemiri
• Jahe
• Garam
• Jeruk nipis
• Merica bubuk
• Andaliman

Cara memasak:

• Ayam yang udah dipotong-potong di lumuri jeruk nipis, garam, merica bubuk, diamkan sekitar 10 menit sampai bumbu dasar meresap.
• Ayam yang bagiannya mayoritas tulang seperti: ceker, sayap, punggung dan lain-lain mendingan di jadiin bahan sop aja soalnya ngga enak kalo dimasak napinadar
• Bagian ayam yang sudah dilumuri bumbu dasar kemudian di bakar atau dipanggang di atas teflon juga boleh (tapi lebih mantep klo dipanggangnya di atas bara api). Pakai api sedang jadi tidak hanya gosong diluar, tapi bagian dalam juga ikut matang. Sisihkan
• Bahan: jahe, bawang merah, bawang putih, kemiri, setelah dicuci bersih, dipanggang sampai muncul warna agak kcoklatan. Lalu seluruh bahan bumbu (cabai, bawang, kemiri, jahe, andaliman) dihaluskan.
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng, tambahkan sedikit air, lalu masukkan ayam yang sudah dibakar. Aduk rata, masukkan darah ayam yang tekah dicampu dengan jeruk nipis, tambahkan garam, dan terakhir beri perasan jeruk nipis.
• Ayam napinadar siap disajikan dengan nasi putih panas dan sop ayam. Mantappp !!!

Selamat mencoba, dan selamat menikmati..

Salam masakan mamaa J

Resep Ikan Mas Arsik Khas Batak

Ikan mas arsik adalah salah satu masakan khas batak yang sangat terkenal dan bisa dibilang masakan yang tidak bisa ketinggalan dalam setiap acara-acara adat batak, wanita yang bisa memasak ikan mas arsik ini tentunya akan mempunyai nilai lebih dimata mertua (jika sudah menikah) dan tentu dimata pacar/suami.

Pada setiap acara-acara batak, baik acara adat maupun acara biasa, ikan mas ini adalah salah satu menu yang wajib ada, karena akan sangat janggal/aneh jika ada acara batak tanpa ada nya masakan ini. Jadi bisa dibilang, jika acara batak tanpa arsik itu bagaikan sayur tanpa garam! ada yang kurang gituuu… hhihii..

Oke langsung saja ya, check it out….

Bahan :

• 1kg Ikan mas
• Andaliman secukupnya
• Daun jeruk
• Bunga Rias (honje), ambil bagian dalam kemudian suwir menjadi kecil-kecil
• 1 atau 2 ikat kacang panjang, potong  kecil-kecil menjadi 10 cm
• 5 buah asam galugur
• 10 batang serai/sereh, memarkan/pipihkan
• 300 gram Bawang Batak, siangi
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 3 cm lengkuas
• Garam secukupnya
• Jeruk nipis secukupnya

Cara membuat :

• Bersihkan ikan terlebih dahulu, potong menjadi tiga bagian atau biarkan saja utuh setiap ekornya, namun buang isi bagian perutnya,
• Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis agar bau amis nya hilang. Diamkan sekitar 10 menit, kemudian cuci lagi dengan air bersih dan tiriskan,
• Haluskan bumbu yang terdiri dari, bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, garam, dan juga andaliman,
• Campurkan bumbu halus dengan air yang akan digunakan untuk memasak ikan. Jumlahnya secukupnya, kira-kira sampai merendam ikan didalam wajan yang akan digunakan,
• Rendam asam galugur dengan sedikit air, kemudian campurkan ke dalam bumbu,
• Campurkan pula setengah kacang panjang yang sudah dipotong-potong, bawang batak, dan juga bung arias yang sudang di suwiri tadi,
• Masukkan sedikit bumbu yang sudah dicampur tadi ke bagian dalam perut ikan agar perut ikan terisi dan tidak pecah/terpotong saat dimasak (agar bentuk ikan tetap seperti semula),

• Taruh sereh di wajan sebagai alas ikan agar ikan tidak lengket ke wajan saat di masak (dapat pula ditambahkan dengan sedikit kacang panjang dan juga bumbu yang sudah dicampur tadi),
• Taruh ikan pelan-pelan, sesuaikan posisi ikan agar tidak saling menempel satu sama lain ataupun menempel dengan wajan. Untuk pembatas ikan dengan ikan disebelahnya, dapat menggunakan bumbu yang sudah dicampurkan tadi,
• Setelah ikan selesai ditata didalam wajan, kemudian siramkan dari atas ikan sisa-sisa bumbu yang sudah dicampur tadi. Jika air dari bumbu campur tadi kurang atau belum merendam ikan-ikan, dapat ditambahkan airnya secukupnya lagi hingga semua ikan dapat terendam air kuah nya,
• Masukkan daun jeruk di atas ikannya,

• Tutup masakan dan masak dengan api kecil. Biarkan hingga air meresap sempurna ke dalam ikan, jika air sudah kering, angkat wajan, pindahkan ikan, dan ikan mas arsik khas batak pun siap disajikan..

Selamat mencoba, dan selamat menikmati..

Salam masakan mamaa J